2016: Tiến sĩ ngành Sinh học tương tác và sinh thái học, Đại học Côte d’Azur, Nice, Pháp
2012: Thạc sĩ, Dinh dưỡng, Chất lượng và Sức khỏe, Đại học Pierre và Marie Curie, Paris, Pháp
2011: Kỹ sư, Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Việt Nam
Quá trình công tác
2024 - nay: Giảng viên, Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học Sự sống, Đại học Bách Khoa Hà Nội
2018 – 2023: Giảng viên, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, Hà Nội
2017: Giảng viên tập sự, Khoa Công nghệ Sinh học Nông Y Dược, Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội, Hà Nội
LĨNH VỰC NGHIÊN CỨU
Nâng cao giá trị của các đồng sản phẩm và phụ phẩm trong quá trình sản xuất cồn
Công nghệ sữa
CÁC MÔN GIẢNG DẠY
Công nghệ sữa
Technical Writing and Presentation
Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm
Công nghệ các sản phẩm lên men (rượu cồn)
Vi sinh và bảo quản thực phẩm
ĐỀ TÀI - DỰ ÁN
Chủ nhiệm
2019 – 2020:: “Nghiên cứu khả năng ức chế vi khuẩn của tinh dầu thực vật đến một số chủng vi sinh vật phân lập từ vú bò””. Đề tài cấp trường – Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.
Tham gia
2022 – 2025: Nghiên cứu phát triển sản phẩm pho-mat tươi có lợi cho sức khỏe thích hợp với thị trường Cộng hòa Séc và Việt Nam. Đề tài Nghị định thư Việt Nam – Cộng hòa Séc
2020-2022: Nghiên cứu phát triển công nghệ tích hợp sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao, Bộ Khoa học và Công nghệ
2013-2016: Dự án “ANR/Genoplante ANR-PCS-08-GENO-166 NEMATARGETS, ANR-13-JSV7-0006 ASEXEVOL, và ‘Đầu tư cho tương lai’ LabEx SIGNALIFE”: #ANR-11-LABX-0028-01, Pháp.
CÔNG TRÌNH KHOA HỌC
Sách và chương sách
Son Chu-Ky, Nguyen-Thanh Vu, Quyet-Tien Phi, Tuan Pham Anh, Kim-Anh To, Le-Ha Quan, Tien-Thanh Nguyen, Hong-Nga Luong, Thu-Trang Vu, Tien-Cuong Nguyen, Tuan-Anh Pham, Thanh-Ha Le, Ngoc Tung Quach, and Chinh-Nghia Nguyen. 2023. Adding Values to Agro-Industrial By-products for the Bioeconomy in Vietnam. In: Valorization of Agro-Industrial By-products: Sustainable Approaches for Industrial Transformation, edited by Anil Kumar Anal, Parmjit S. Panesar, CRC Press.ISBN: 9781003125679 https://doi.org/10.1201/9781003125679 73-88
Phu-Ha Ho, Tuan-Anh Pham, Quoc-Phong Truong, Lan-Huong Nguyen, Tien-Thanh Nguyen, Hang-Thuy Dam, Chinh-Nghia Nguyen, Ha-Anh Nguyen, Quyet-Tien Phi, Hoang Anh Nguyen and Son Chu-Ky (2022) Isolation, Identification and Characterization of Beneficial Microorganisms from Traditional Fermented Foods. In Probiotics, Prebiotics and Synbiotics, Technological Advancements Towards Safety and Industrial Applications (Wiley), 14-47.
Nguyen, C-N.*, Truong, N. M.*, Abad, P., Quentin, M., & Favery, B. (2015), Function of Root-Knot Nematode Effectors and Their Targets in Plant Parasitism. In Advances in Botanical Research, Plant Nematode Interactions: A View on Compatible Interrelationships (C. Escobar, & C. Fenoll, Eds.) 293–324. *Co first-authors (Peer-journal, Impact Factor 2 years: 2,796)
Tạp chí khoa học quốc tế
Tien Tien Nam, Tien Cuong Nguyen, Chinh Nghia Nguyen, Tien Thanh Nguyen, Tuan Anh Pham, Ngoc Hung Pham, Son Chu-Ky (2022) Protease increases ethanol yield and decreases fermentation time in no-cook process during very-high-gravity ethanol production from rice. Process Biochemistry, https://doi.org/10.1016/j.procbio.2022.03.005.
Yi-Lun Tsai, A., Higaki, T., Nguyen, C-N., Perfus-Barbeoch, L., Favery, B., Sawa, S. (2019) Regulation of Root-Knot Nematode Behavior by Seed Coat Mucilage-Derived Attractants. Molecular Plant, 12(1), p.99-112 https://doi.org/10.1016/j.molp.2018.11.008
Jaouannet, M., Nguyen, C-N., Quentin, M., Jaubert-Possamai, S., Rosso, M-N., Favery, B. (2018), In situ Hybridization (ISH) in Preparasitic and Parasitic Stages of the Plant-parasitic Nematode Meloidogyne spp.. Bio-protocol, 8(6): e2766
Nguyen, C-N., Perfus-Barbeoch, L., Quentin, M., Zhao J., Magliano, M., Marteu N., Da Rocha, M., Nottet N., Abad, P. & Favery, B. (2018), A root-knot nematode small glycine and cysteine-rich secreted effector, MiSGCR1, is involved in plant parasitism. New Phytologist, 217(2) 687-699
Nguyen, C-N., Le, T-M., Chu-Ky, S. (2014), Pilot scale simultaneous saccharification and fermentation at very high gravity of cassava flour for ethanol production. Industrial Crops and Products, 56, 160-165
Tạp chí khoa học trong nước
Chinh Nghia Nguyen, Hang Ngan Dinh, Ha Trang Nguyen, Thi Trang Nguyen, Thi Trang Nguyen, Thu Trang Nguyen, Giang Hoang, Son Chu-Ky, Thu Trang Vu. Factors affecting the coagulation of milk protein during quark cheese processing in Vietnam; Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering; (2022)
Nguyễn Chính Nghĩa, Vũ Hồng Sơn, Hồ Phú Hà, Vũ Thu Trang. Development of freeze-dried Red Dragon fruit Yoghurt containing probiotic. Tạp chí khoa học và công nghệ các trường đại học kỹ thuật; Vol. 147 (2021) ISSN: 2354-1083
Vu Thu Trang, Nguyen Chinh Nghia, Lai The Hung, Do Van Duong. Whey protein addition to accelerate yoghurt fermentation and facilitate yoghurt structure. Vietnam Journal of Science and Technology 57(3B): 69 – 74 (2019) ISSN: 0866-708x
Nguyen, C-N., Nguyen, T.T., Pham, N.H., Nguyen, T.H., Nguyen, T.T., Tran, T.L., Tran, H.C., Quan, L.H., Le, T.M., Chu-Ky, S. (2017), High solid fermentation at pilot scale for potable ethanol production from rice. Vietnam Journal of Science and Technology, 55 (5A) 178-185
Hội nghị, hội thảo
Tiền Tiến Nam, Nguyễn Chính Nghĩa, Phạm Tuấn Anh, Chu Kỳ Sơn; “Application of vacuum to improve efficiency of non-cook process at very high gravity for ethanol production”; Kỷ yếu Hội nghị Công nghệ Sinh học Toàn quốc 2018, trang 417-422; 10/2018 (ISBN: 978-604-913-759-4).
Son Chu-Ky, Nguyen Chinh-Nghia, Mai Dinh-Vuong, Nguyen Tien-Cuong, Tu Viet-Phu, Phi Quyet-Tien and Le Thanh-Mai. 2016. Simultaneous liquefaction, saccharification and fermentation for ethanol production from cassava and valorisation of by-products for animal feeding. First World Congress on Root and Tuber Crops (WCRTC), January 18-22, 2016, Nanning, China (oral presentation).
Nguyen C-N., Quentin M., Perfus-Barbeoch L, Jaubert-Possamai S., P. Abad and Favery B. (2016), Transcriptomic Regulation in Root-Knot Nematodes. Bilateral Project SAKURA, 01-03/08/2016, Kumamoto, Japan (oral presentation)
Nguyen C-N., Quentin M., Danchin E.G.J, Perfus-Barbeoch L., Da Rocha M., Rancurel C., Jaubert-Possamai S. and Favery B. (2015), Comprehensive Transcriptome Profiling of Root-knot Nematodes during Plant infection and Identification of Species-specific traits. “Effectome”, 16-18/09/2015, Lauret, France (oral presentation)
Nguyen C-N., Quentin M., Danchin E.G.J, Perfus-Barbeoch L., Da Rocha M., Rancurel C., Jaubert-Possamai S. and Favery B. (2015), Comprehensive Transcriptome Profiling of Root-knot Nematodes during Plant infection and identification of Species-specific traits. COST Action Fal208 “Pathogen-informed strategies for sustainable board-spectrum crop resistance” meeting, 26-28/08/2015, Kiel, Germany (poster)
