- 27/06/2026 17:46:44
- Đã xem: 7
Phòng thí nghiệm Khoa học và Công nghệ Thực phẩm là đơn vị nghiên cứu chuyên sâu về công nghệ chế biến, bảo quản và phát triển các sản phẩm thực phẩm có giá trị gia tăng cao, đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại và yêu cầu phát triển bền vững. Phòng thí nghiệm tập trung nghiên cứu các công nghệ chế biến sâu, bảo quản sau thu hoạch, phát triển thực phẩm chức năng, thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên và các sản phẩm dinh dưỡng, đồng thời ứng dụng enzyme, vi sinh, protein, trí tuệ nhân tạo (AI), khoa học dữ liệu và công nghệ số nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất, quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Với đội ngũ nghiên cứu liên ngành cùng hệ thống trang thiết bị hiện đại, phòng thí nghiệm thúc đẩy nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu ứng dụng, chuyển giao công nghệ và hợp tác với doanh nghiệp, góp phần nâng cao giá trị nông sản, phát triển ngành công nghiệp thực phẩm và tăng cường năng lực đổi mới sáng tạo của Việt Nam.