Kỳ thực tập thú vị của sinh viên Đại học Kagawa (Nhật Bản) tại Khoa Kỹ thuật Thực phẩm

Thứ năm - 09/10/2025 16:27

Trong khuôn khổ hợp tác giữa Đại học Bách khoa Hà Nội (HUST) và các trường đại học kỹ thuật Nhật Bản, từ ngày 25/8/2025, nhóm sinh viên Đại học Kagawa đã bắt đầu kỳ thực tập tại Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học sự sống (SCLS). Đây là hoạt động thường niên nằm trong chương trình trao đổi học thuật giữa hai bên.

Phó trưởng khoa Kỹ thuật Thực phẩm trao giấy chứng nhận hoàn thành chương trình thực tập cho SV ĐH Kagawa

Sáu sinh viên Đại học Kagawa được chia thành các nhóm nhỏ và tham gia nghiên cứu tại ba phòng thí nghiệm dưới sự hướng dẫn của PGS. Lương Hồng Nga, TS. Nguyễn Tiến Cường và TS. Đàm Thúy Hằng.

Tại phòng thí nghiệm của TS. Đàm Thúy Hằng, sinh viên tìm hiểu về virus thực khuẩn (bacteriophage) có khả năng tiêu diệt Salmonella. Nhóm của TS. Nguyễn Tiến Cường nghiên cứu quy trình sản xuất giấm từ dịch whey đậu nành, tối ưu điều kiện phát triển cho chủng vi khuẩn axetic G61. Trong khi đó, tại phòng thí nghiệm của PGS. Lương Hồng Nga, sinh viên tìm hiểu quy trình sản xuất đậu phụ với các tác nhân đông tụ khác nhau để so sánh cấu trúc và hàm lượng protein hòa tan.

SV ĐH Kagawa tại buổi báo cáo tổng kết kỳ thực tập.

Chia sẻ về trải nghiệm, bạn Uehara Koime cho biết: “Dưới sự hướng dẫn của TS. Nguyễn Tiến Cường, chúng tôi đã học được cách vi sinh vật có thể tạo ra giá trị mới từ chất thải. Chúng tôi rất biết ơn thầy vì điều này.”

Ngày 24/9, nhóm sinh viên báo cáo tổng kết và nhận giấy chứng nhận hoàn thành thực tập từ TS. Nguyễn Tiến Cường – Phó Trưởng khoa Kỹ thuật Thực phẩm.

Uehara Koime, một trong sáu sinh viên của ĐH Kagawa nhận giấy chứng nhận hoàn thành chương trình thực tập từ TS. Nguyễn Tiến Cường - phó trưởng khoa Kỹ thuật thực phẩm.

Bên cạnh hoạt động chuyên môn, sinh viên Nhật Bản còn có nhiều trải nghiệm thú vị cùng sinh viên HUST như làm bánh mì, giới thiệu món Sanuki Udon – đặc sản quê hương, và tham gia các buổi giao lưu văn hóa. Những giờ học và sinh hoạt chung giúp các bạn hiểu thêm về văn hóa, ẩm thực và đời sống sinh viên Việt Nam, đồng thời gắn kết tình hữu nghị giữa hai trường.

Sinh viên ĐH KAGAWA thuyết trình về mỳ Sanuki Udon

Đoàn sinh viên cũng được tham quan Công ty Cổ phần PH New Star và trải nghiệm làm miến dong tại làng nghề truyền thống. Hoạt động giúp các bạn hiểu rõ hơn ứng dụng kiến thức thực phẩm trong thực tế sản xuất và trân trọng giá trị lao động thủ công của người Việt.

Sinh viên HUST, KAGAWA và TUMSAT tại xưởng bánh kẹo Loveday

Đặc biệt, kỳ thực tập diễn ra đúng dịp Quốc khánh 2/9, mang đến cho sinh viên Đại học Kagawa cơ hội hòa mình vào không khí tưng bừng của ngày lễ lớn. Các bạn được chứng kiến lễ diễu binh, ngắm pháo hoa rực rỡ và cảm nhận tinh thần đoàn kết, niềm tự hào dân tộc cũng như sự thân thiện của người dân Việt Nam.

SV ĐH Kagawa trải nghiệm tại làng nghề truyền thống làm miến

Trong thời gian ở Hà Nội, đoàn còn tham quan nhiều địa danh nổi tiếng như chùa Trấn Quốc, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Bảo tàng Dân tộc học, đi chợ Đồng Xuân, thưởng thức ẩm thực đường phố và xem múa rối nước – loại hình nghệ thuật dân gian đặc sắc.

Các nữ sinh ĐH Kagawa đi dạo ngắm Hồ Gươmg trong tà áo dài Việt Nam.

Bạn Đỗ Vân Chi, thành viên nhóm nghiên cứu, chia sẻ: “Tôi rất ấn tượng với sự chăm chỉ, cẩn thận và tinh thần học hỏi của các bạn sinh viên Nhật Bản.”

Kỳ thực tập kết thúc nhưng dư âm vẫn còn đọng lại trong lòng các SV Nhật Bản và SV Việt Nam.

Kỳ thực tập kéo dài đến hết ngày 29/9/2025, mang lại cho sinh viên ĐH Kagawa nhiều trải nghiệm bổ ích và đáng nhớ. Hoạt động này không chỉ giúp sinh viên Nhật Bản tích lũy kiến thức chuyên môn, rèn luyện kỹ năng làm việc trong môi trường quốc tế, mà còn khẳng định năng lực đào tạo và uy tín học thuật của Đại học Bách khoa Hà Nội trong hợp tác đào tạo và nghiên cứu toàn cầu.

Tác giả: Trường Hóa và Khoa học sự sống