Bách khoa Hà Nội và Fujitsu thúc đẩy ứng dụng AI trong công nghệ thực phẩm

Thứ ba - 04/08/2026 16:16

Trường Hóa và Khoa học Sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội cùng Fujitsu và các đối tác Nhật Bản thúc đẩy ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong nghiên cứu, phát triển thực phẩm, đồ uống và đào tạo nhân lực chất lượng cao.

Chiều 4/8, Đại học Bách khoa Hà Nội tổ chức buổi làm việc với Fujitsu Limited, Headwaters Co., Ltd., Swivel & Knot Co., Ltd. và Công ty cổ phần Data Impact nhằm đánh giá tiến độ hợp tác, đồng thời xác định các hướng nghiên cứu và ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong công nghệ thực phẩm, đồ uống.
Buổi làm việc có sự tham dự của GS.TS. Lê Anh Tuấn, Giám đốc Đại học Bách khoa Hà Nội; PGS.TS. Nguyễn Đắc Trung, Trưởng Ban Hợp tác Đối ngoại; ông Doi Yuki, Phó chủ tịch Fujitsu Limited, Trưởng bộ phận FDE Division; cùng đại diện các doanh nghiệp công nghệ Nhật Bản và Việt Nam.
Về phía Trường Hóa và Khoa học Sự sống có PGS.TS. Chu Kỳ Sơn, Hiệu trưởng; PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Tú, Trưởng khoa Kỹ thuật Thực phẩm; lãnh đạo, giảng viên các khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Kỹ thuật Sinh học và đại diện Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Trí tuệ nhân tạo AI4LIFE.

Kết hợp AI với khoa học thực phẩm

Tại buổi làm việc, các bên cập nhật kết quả triển khai chương trình hợp tác nghiên cứu và ứng dụng AI trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống; trao đổi những kinh nghiệm bước đầu và xác định các nhiệm vụ ưu tiên cho giai đoạn tiếp theo.
Một trong những định hướng trọng tâm là nghiên cứu ứng dụng các công nghệ như Causal AI và AI Agent trong phát triển sản phẩm thực phẩm, đồ uống phù hợp với thị trường Việt Nam.
Theo đề xuất của các bên, dữ liệu khảo sát người tiêu dùng, kết quả đánh giá cảm quan và dữ liệu chuyên môn về nguyên liệu, thành phần, quy trình chế biến sẽ được kết hợp để hỗ trợ xây dựng và tối ưu hóa công thức sản phẩm. Cách tiếp cận này được kỳ vọng giúp rút ngắn thời gian nghiên cứu, nâng cao khả năng dự báo mức độ chấp nhận của người tiêu dung Việt Nam và tăng hiệu quả thương mại hóa sản phẩm.
Việc triển khai các hướng nghiên cứu trên cũng tạo điều kiện để đội ngũ giảng viên của Trường Hóa và Khoa học Sự sống phát huy thế mạnh về công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, hóa học và khoa học sự sống, đồng thời mở rộng hợp tác liên ngành với các chuyên gia về khoa học dữ liệu và trí tuệ nhân tạo.
Sự kết hợp giữa tri thức chuyên ngành và các công nghệ số mới được xác định là nền tảng để hình thành những nhóm nghiên cứu liên ngành, tạo ra sản phẩm khoa học có khả năng ứng dụng và nâng cao năng lực công bố quốc tế.

Đại diện Fujitsu Limited, Swivel & Knot Co., Ltd, Data Impact Joint Stock Company.

Mở rộng nghiên cứu và chuyển giao công nghệ

Đại học Bách khoa Hà Nội và các đối tác thống nhất nghiên cứu cơ chế phối hợp để triển khai các dự án chung trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, khoa học dữ liệu và AI.
Ngoài phát triển sản phẩm mới, phạm vi hợp tác có thể được mở rộng sang tối ưu hóa quy trình sản xuất, quản lý chất lượng, phân tích hành vi người dùng và nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng. Kết quả nghiên cứu sẽ được định hướng gắn với nhu cầu thực tiễn của doanh nghiệp và khả năng chuyển giao công nghệ. Đây là bước triển khai tiếp theo sau khi Đại học Bách khoa Hà Nội ký văn bản hợp tác với Fujitsu vào ngày 17/3 về phát triển các dự án khoa học dữ liệu và trí tuệ nhân tạo.
Theo thỏa thuận, hai bên định hướng phối hợp nghiên cứu, phát triển dự án chung, chuyển giao công nghệ và tài trợ nghiên cứu. Fujitsu cũng dự kiến cung cấp cơ hội thực tập, học bổng, trao đổi sinh viên, giảng viên và tham gia xây dựng các chương trình đào tạo phù hợp với nhu cầu công nghiệp.
Tại lễ ký kết, lãnh đạo Đại học Bách khoa Hà Nội nhận định hợp tác với Fujitsu sẽ góp phần thu hẹp khoảng cách giữa kiến thức học thuật và thực tiễn sản xuất, đồng thời đào tạo thế hệ kỹ sư, chuyên gia AI có khả năng tham gia hệ sinh thái đổi mới sáng tạo toàn cầu.
Ông Doi Yuki đánh giá cao cơ hội hợp tác với Đại học Bách khoa Hà Nội và kỳ vọng các chương trình phối hợp sẽ tạo ra những kết quả thiết thực, đặc biệt trong việc đưa AI vào giải quyết các vấn đề của đời sống và sản xuất.

Fujitsu Limited và ĐHBKHN ký hợp tác vào ngày 17/3/2026.

Đưa sinh viên vào các dự án thực tế

Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao là một nội dung quan trọng trong chương trình hợp tác.
Fujitsu và Data Impact dự kiến phối hợp xây dựng các chương trình thực tập, đào tạo chuyên môn về AI và khoa học dữ liệu, tạo điều kiện để sinh viên, học viên Đại học Bách khoa Hà Nội tham gia dự án thực tế của doanh nghiệp. Các bên cũng trao đổi về cơ hội thực tập và làm việc tại Việt Nam, Nhật Bản; định hướng tuyển dụng và phát triển đội ngũ kỹ sư có kiến thức liên ngành giữa công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học và khoa học dữ liệu.
Đối với Trường Hóa và Khoa học Sự sống, mô hình này giúp hoạt động đào tạo gắn chặt hơn với nghiên cứu và nhu cầu của doanh nghiệp. Sinh viên không chỉ tiếp cận công nghệ mới mà còn có cơ hội tham gia toàn bộ quá trình từ xác định vấn đề, thu thập và phân tích dữ liệu đến thử nghiệm, hoàn thiện sản phẩm.
Hoạt động hợp tác quốc tế với một tập đoàn công nghệ toàn cầu như Fujitsu cũng góp phần mở rộng môi trường học thuật, tăng cơ hội trao đổi chuyên gia, đồng hướng dẫn người học và từng bước phát triển các chương trình nghiên cứu, đào tạo có tính quốc tế.

Các đại biểu của Đại học Bách Khoa Hà Nội dự họp.

Hướng tới hệ sinh thái nghiên cứu liên ngành

Các bên thống nhất duy trì những buổi trao đổi định kỳ để cập nhật tiến độ, đánh giá kết quả và lựa chọn các đề xuất nghiên cứu có tiềm năng ứng dụng. Những kết quả nổi bật dự kiến được giới thiệu tại các sự kiện khoa học, giáo dục và hoạt động hướng tới kỷ niệm 70 năm thành lập Đại học Bách khoa Hà Nội.
Việc kết nối năng lực chuyên môn của Trường Hóa và Khoa học Sự sống với nền tảng công nghệ của Fujitsu cùng kinh nghiệm triển khai của các doanh nghiệp được kỳ vọng hình thành mô hình hợp tác bền vững giữa đại học và doanh nghiệp.

Ông Doi Yuki - Giám đốc điều hành, Chiến lược AI & Phát triển kinh doanh của Công ty Fujitsu và GS. Lê Anh Tuấn - Giám đốc ĐHBK Hà Nội bắt tay sau buổi họp.

Thông qua các dự án nghiên cứu chung, chương trình đào tạo nhân lực và hoạt động chuyển giao công nghệ, Trường Hóa và Khoa học Sự sống hướng tới gia tăng số lượng kết quả nghiên cứu có giá trị khoa học và thực tiễn, mở rộng mạng lưới đối tác quốc tế, đồng thời nâng cao vị thế học thuật trong các lĩnh vực công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học và khoa học sự sống.

Tác giả: Trường Hóa và Khoa học sự sống