[BF2] Tổng quan

Khoa học thực phẩm là một trong những ngành khoa học thiết yếu và gần gũi nhất với cuộc sống bảo đảm an toàn thực phẩm và an ninh lương thực; sáng tạo nhiều sản phẩm mới trong thế giới thực phẩm; nâng cao giá trị nông sản. Đây là lĩnh vực nghiên cứu tổng hợp về khoa học cơ bản, vi sinh, hóa sinh, khoa học dinh dưỡng, y dưỡng, công nghệ sinh học và kỹ thuật để phát triển và quản lý nguồn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường và tiếp tục phát triển với các yêu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Sinh viên theo học chương trình đào tạo BF2 được trang bị kiến thức cơ sở chuyên môn vững chắc của ngành Kỹ thuật Thực phẩm như khoa học dinh dưỡng, hóa học, sinh học, hóa sinh, an toàn thực phẩm; kiểm soát và đánh giá chất lượng từ nguyên liệu, quy trình phân tích kiểm soát sản xuất, truy xuất nguồn gốc; nghiên cứu, thiết kế, lắp đặt, vận hành dây chuyền sản xuất; tổ chức, quản lý (công nghệ, kỹ thuật, chất lượng sản phẩm) và điều hành sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm; được học tập và trao đổi với các chuyên gia đầu ngành trong và ngoài nước trong nhiều lĩnh vực thuộc ngành công nghệ thực phẩm; được thực tập, trải nghiệm thực tế tại phòng thí nghiệm chuyên sâu, trung tâm thực hành, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Thêm vào đó, ngành học còn giúp sinh viên trang bị kỹ năng chuyên nghiệp và phẩm chất cá nhân cần thiết để thành công trong nghề nghiệp; kỹ năng lập kế hoạch dự án và giải quyết vấn đề, các kỹ năng xã hội cần thiết để làm việc hiệu quả trong nhóm đa ngành và trong môi trường quốc tế.