PTN Nghiên cứu Chất lượng và An toàn thực phẩm-FQSR Lab

1. Giới thiệu

Phòng thí nghiệm Nghiên cứu Chất lượng và An toàn Thực phẩm là đơn vị nghiên cứu chuyên sâu về đánh giá, kiểm soát và quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm theo hướng tiếp cận liên ngành và tích hợp. Phòng thí nghiệm tập trung nghiên cứu đánh giá mối nguy và nguy cơ trong chuỗi cung ứng thực phẩm; phát triển các phương pháp, công nghệ và công cụ phân tích phục vụ kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và bảo đảm an toàn thực phẩm; đồng thời ứng dụng công nghệ sinh học, trí tuệ nhân tạo (AI), dữ liệu lớn (Big Data), Internet vạn vật (IoT) và chuyển đổi số nhằm nâng cao năng lực giám sát, dự báo và quản lý an toàn thực phẩm theo thời gian thực. Với đội ngũ nghiên cứu liên ngành cùng hệ thống trang thiết bị hiện đại, phòng thí nghiệm thúc đẩy nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu ứng dụng, chuyển giao công nghệ và hợp tác với các cơ quan quản lý, doanh nghiệp và tổ chức nghiên cứu trong nước và quốc tế, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành thực phẩm Việt Nam và thúc đẩy phát triển bền vững.

2. Mục tiêu và Nội dung phát triển chuyên môn

Mục tiêu

Xây dựng phòng thí nghiệm hiện đại, đạt trình độ tiên tiến trong khu vực về nghiên cứu chất lượng và an toàn thực phẩm.

Phát triển các phương pháp, công cụ và công nghệ phục vụ đánh giá, kiểm soát nguy cơ, quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Ứng dụng AI, dữ liệu lớn, IoT và công nghệ số trong giám sát, dự báo và quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm trên toàn bộ chuỗi cung ứng.

Tăng cường nghiên cứu, chuyển giao công nghệ, hợp tác quốc tế và đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nội dung phát triển chuyên môn

Nghiên cứu đánh giá hiện trạng, nhận diện mối nguy và phân tích nguy cơ trong hệ thống sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm.

Phát triển các phương pháp phân tích, công cụ kiểm nghiệm và giải pháp kiểm soát chất lượng, an toàn và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Nghiên cứu và phát triển các hệ thống thông minh ứng dụng AI, dữ liệu lớn, IoT và công nghệ số trong quản lý chất lượng, giám sát an toàn thực phẩm và hỗ trợ ra quyết định.

3. Danh sách thành viên, lĩnh vực nghiên cứu