Có những câu chuyện bắt đầu rất giản dị – từ một căn bếp nhỏ, một công thức gia truyền, và một niềm tin rằng hương vị truyền thống luôn có chỗ đứng trong cuộc sống hiện đại. Gia Trịnh Bakery là một câu chuyện như thế.
Ra đời năm 2006 tại khu tập thể 16A Lý Nam Đế, giữa lòng Hà Nội, Gia Trịnh không chỉ là một tiệm bánh, mà là kết tinh của ba thế hệ trong một gia đình gìn giữ nghề. Từ những ngày đầu với 6 thành viên sáng lập, thương hiệu từng bước phát triển, mang theo triết lý riêng: làm bánh bằng sự tử tế, giữ trọn tinh hoa cũ nhưng không ngừng đổi mới.
Gia Trịnh Bakery là một thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng tại Hà Nội, được thành lập vào ngày 29/9/2006 tại Khu tập thể 16A Lý Nam Đế, với tôn chỉ: Dược thiện, Từ tâm, Bảo tồn và Đổi mới.
Những chiếc bánh ở đây không chỉ đơn thuần là sản phẩm. Đó có thể là bánh gấc đỏ au của ngày lễ, bánh gai đậm vị quê, hay một chiếc croissant giòn nhẹ mang hơi thở hiện đại. Dù là bánh dân tộc hay bánh Âu, tất cả đều được làm thủ công, từ nguyên liệu tự nhiên, với vị ngọt thanh rất “Hà Nội” – đủ để gợi nhớ, nhưng cũng đủ để làm mới trải nghiệm.
Sản phẩm của Gia Trịnh Bakery
Đằng sau sự phát triển đó là thế hệ kế cận – chị Trịnh Hồng Giang, người đã rời công việc trong lĩnh vực giáo dục để trở về tiếp nối nghề gia đình. Với nền tảng học thuật quốc tế và tư duy quản trị hiện đại, chị không thay đổi cốt lõi của Gia Trịnh, mà giúp thương hiệu đi xa hơn: có mặt trong các hệ thống bán lẻ lớn, cung cấp cho khách sạn cao cấp, và đạt nhiều chứng nhận chất lượng như ISO 22000:2018 hay OCOP 4 sao. Nhưng có lẽ điều đáng nói nhất vẫn là cách Gia Trịnh giữ được “lửa nghề”. Từ vùng nguyên liệu riêng tại Ba Vì đến quy trình sản xuất khép kín, từ sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh đến cách kể câu chuyện văn hóa Việt qua ẩm thực – tất cả tạo nên một thương hiệu vừa gần gũi, vừa đáng tin cậy. Và giờ đây, câu chuyện ấy sẽ tiếp tục được kể theo một cách khác – khi Gia Trịnh Bakery tham gia “Ngày hội Việc làm Trường Hóa và Khoa học Sự sống 2026” tại Đại học Bách khoa Hà Nội. Không chỉ mang đến sản phẩm, họ mang theo cả cơ hội – để những người trẻ bước vào hành trình nghề nghiệp, và có thể, trở thành một phần của câu chuyện đang được viết tiếp. Ngày 29/3 tới, tại tòa nhà C7, một thương hiệu bánh truyền thống sẽ không chỉ “gửi hương vị Việt”, mà còn gửi đi lời mời: cùng nhau giữ lửa, và làm mới những giá trị quen thuộc.
