Ngày 19/5, Cổ phần xuất nhập khẩu thương mại Blue Ocean và Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học Sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội tổ chức buổi làm việc, trao đổi và ký kết thỏa thuận hợp tác phát triển công nghệ chế biến nông sản. Sự kiện đánh dấu bước tiến mới trong kết nối giữa nhà trường và doanh nghiệp, hướng tới nghiên cứu, ứng dụng và chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực thực phẩm.
Đại diện hai bên chụp ảnh cùng biên bản ký kết
Tham dự chương trình có đại diện Trường Hóa và Khoa học Sự sống cùng lãnh đạo, cán bộ của Công ty Blue Ocean. Về phía nhà trường, nhóm chuyên gia tham gia hợp tác gồm các giảng viên và kỹ thuật viên thuộc khoa Kỹ thuật thực phẩm, trong đó có PGS. Vũ Thu Trang, PGS.TS. Hồ Phú Hà, PGS.TS. Nguyễn Thị Hạnh và TS. Nguyễn Văn Hưng. Đại diện doanh nghiệp có bà Phạm Thị Ngọc Thạch – Tổng Giám đốc Công ty Blue Ocean, ông Nguyễn Thành Long phụ trách nghiên cứu và phát triển (R&D) cùng các cán bộ của công ty.
Toàn cảnh buổi lễ Ký kết.
Trong giai đoạn đầu, nhóm chuyên gia của Trường Hóa và Khoa học Sự sống sẽ nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm như nước ép dứa từ giống dứa MD2 và necta xoài từ xoài keo. Quá trình nghiên cứu bao gồm thử nghiệm công thức ở quy mô phòng thí nghiệm, xây dựng quy trình chế biến, đánh giá chất lượng cảm quan, giá trị dinh dưỡng, độ ổn định và thời hạn bảo quản của sản phẩm.
Các sản phẩm thử nghiệm
Hai bên cũng sẽ triển khai sản xuất thử nghiệm ở quy mô pilot nhằm đánh giá tính khả thi của công nghệ trước khi hướng tới ứng dụng trên quy mô công nghiệp. Các sản phẩm được phát triển phải phù hợp với nguồn nguyên liệu nông sản Việt Nam, tận dụng tối đa hệ thống thiết bị hiện có của doanh nghiệp và đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm.
Đại diện hai bên nhận định, lễ ký kết không chỉ mở ra cơ hội hợp tác trong nghiên cứu và chuyển giao công nghệ mà còn góp phần thúc đẩy phát triển chuỗi giá trị nông sản Việt Nam theo hướng hiện đại, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm trong nước.
Tổng Giám đốc Phạm Thị Ngọc Thạch
Sau nghi thức ký kết, đại diện hai đơn vị đã trao tặng quà lưu niệm nhằm ghi dấu sự hợp tác giữa nhà trường và doanh nghiệp.
Ngay sau chương trình, đoàn công tác tham quan nhà B4 – Trung tâm đào tạo và phát triển sản phẩm thực phẩm của Trường Hóa và Khoa học Sự sống, nơi triển khai hoạt động sản xuất thử nghiệm quy mô pilot. Tại đây, PGS. Vũ Thu Trang giới thiệu hệ thống nhà xưởng, dây chuyền công nghệ và quy trình sản xuất sản phẩm thực phẩm. Tổng Giám đốc Phạm Thị Ngọc Thạc cũng trực tiếp theo dõi quy trình sản xuất xoài cô đặc tại trung tâm.
PGS. Vũ Thu Trang giới thiệu về hệ thống nhà xưởng, cũng như quy trình làm ra sản phẩm.
Việc ký kết không chỉ mở ra hướng hợp tác cụ thể trong phát triển sản phẩm từ xoài và dứa, mà còn tạo nền tảng để hai bên tiếp tục mở rộng nghiên cứu với nhiều nhóm sản phẩm thực phẩm khác trong thời gian tới. Đây cũng là mô hình hợp tác có ý nghĩa trong thúc đẩy chuyển giao tri thức từ trường đại học vào doanh nghiệp, góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản Việt Nam.
