Học Kỹ thuật Thực phẩm không chỉ là tìm hiểu công nghệ sản xuất hay nghiên cứu các quy trình chế biến phức tạp — mà còn là hành trình khám phá thế giới, trải nghiệm văn hóa và thấu hiểu con người.
Đoàn thăm quan chợ cá tại Kesennuma
Từ ngày 6 đến 13/10/2025, bốn sinh viên Khoa Kỹ thuật Thực phẩm – Trường Hóa và Khoa học Sự sống (SCLS), Đại học Bách khoa Hà Nội, đã có chuyến trao đổi học thuật đầy ý nghĩa tại Nhật Bản trong khuôn khổ chương trình do Quỹ học bổng Advantura Scholarship tài trợ vé máy bay khứ hồi. Chuyến đi không chỉ mang đến những bài học chuyên môn quý giá mà còn là “chuyến du hành cảm xúc” – nơi mỗi ngày trôi qua đều là một trang mới của sự trưởng thành.
Abecho Company (Kesennuma) – Khi tinh thần trách nhiệm được thể hiện từ… mỗi lát cá
Abecho là niềm tự hào của thành phố cảng Kesennuma, nơi các sản phẩm hải sản được chế biến bằng công nghệ hiện đại và bằng cả tình yêu nghề của con người nơi đây. Quan sát cách họ làm việc – tỉ mỉ, kiên nhẫn và tận tâm – các bạn sinh viên SCLS không khỏi cảm phục. Phan Cẩm Hồng - CTTT-KTTP-K67 vui vẻ chia sẻ: “Ở Abecho, ngay cả con cá cũng được ‘chăm sóc’ chu đáo – nên chúng em tự thấy mình cũng cần làm việc chỉn chu hơn mỗi ngày!”
Đoàn thăm quan City Memorial Museum tại Kesennuma.
Đoàn tham quan nhà máy Abecho.
Nikka Whisky Factory (Sendai) – Học bài học kiên nhẫn từ những giọt whisky
Tại Nikka Whisky Factory, sinh viên được khám phá sự kết hợp tinh tế giữa khoa học và nghệ thuật. Mỗi giọt whisky là kết tinh của thời gian, khí hậu và tâm huyết con người. Nghe hướng dẫn viên nói: “Làm whisky cần kiên nhẫn, vội vàng chỉ khiến mọi thứ mất hương vị”, Nguyễn Ngọc Mai - CTTT-KTTP-K67 nghĩ: “Bài học này em sẽ áp dụng vào việc làm luận văn!”
Meiji Factory (Sakado) – Khi công nghệ tạo nên hạnh phúc ngọt ngào
Meiji Factory – cái tên quen thuộc với tuổi thơ của bao người – nay trở thành lớp học sinh động cho sinh viên Bách khoa. Không chỉ ấn tượng với dây chuyền sản xuất hiện đại, các bạn còn được “nếm trải” không khí sáng tạo nơi đây – nơi mà từng viên sô-cô-la chứa đựng cả triết lý về sự an toàn, niềm tin và niềm vui.
Đoàn tham quan nhà máy Meiji.
Kanedai Company (Kesennuma) – Chuyên nghiệp trong từng chi tiết, ấm áp trong từng nụ cười
Đoàn sinh viên đặc biệt ấn tượng với phong cách làm việc chuyên nghiệp, tinh thần sẻ chia và lòng hiếu khách của đại diện công ty Kanedai. “Chúng em không chỉ học được cách chế biến thực phẩm, mà còn học được cách con người Nhật Bản trân trọng nhau qua từng cử chỉ nhỏ,” Nguyễn Quỳnh Anh - CTTT-KTTP-K66 chia sẻ đầy xúc động.
Văn phòng tại Kesennuma tại trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hàng hải Tokyo.
“Học” để hiểu, để cảm, và để lớn lên
Chuyến đi Nhật Bản 2025 đã mang đến cho sinh viên Khoa Kỹ thuật Thực phẩm những trải nghiệm vượt xa kiến thức trong giảng đường. Mỗi nhà máy, mỗi con người, mỗi câu chuyện đều giúp các bạn nhận ra rằng, đằng sau một sản phẩm hoàn hảo luôn là cả một thế giới của đam mê, nỗ lực và trách nhiệm.
Hành trình ấy không chỉ mở rộng tầm nhìn mà còn mở rộng trái tim – giúp các bạn hiểu rằng, học Kỹ thuật Thực phẩm không chỉ là học để làm, mà là học để sống và cống hiến.
Đoàn gặp mặt Ms. Tomoko Komatsu thuộc TUMSAT Office tại Kesennuma
Thay mặt cho nhóm sinh viên, Đỗ Vân Chi - CTTT-KTTP-K67 xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Trường Hóa và Khoa học Sự sống – Đại học Bách khoa Hà Nội, Quỹ Advantura Scholarship, cùng Đại học Khoa học và Công nghệ Biển Tokyo (TUMSAT) đã mang đến cơ hội quý báu này. Cảm ơn các thầy cô và bạn bè Nhật Bản vì sự tận tâm, nhiệt tình và những kỷ niệm thật đẹp – minh chứng rằng tri thức và tình bạn luôn là “ngôn ngữ chung” không biên giới.
04 sinh viên nhận được giấy chứng nhận của chương trình trao đổi
✨ Và nếu bạn đang tìm một ngành học giúp mình vừa vững chuyên môn, vừa có cơ hội vươn ra thế giới – thì Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học Sự sống chính là điểm khởi đầu lý tưởng cho hành trình đó.
